Lionel Parella
- Farine de blé ancien en agriculture biologique
- Mouture à la meule de pierre
- Au levain, le ferment naturel (farine et eau) constituant un environnement équilibré de levure et de bactéries permettant à la pâte de pousser.
- Sel non traité et sans additif
- Fermentation longue pour développer au mieux les arômes naturels des céréales.
- Naturellement bas en gluten, riche en produits nutritionnels (fibres, vitamines, sels minéraux, acides aminés).
