Lionel Parella

Farine de blé ancien en agriculture biologique
Mouture à la meule de pierre
Au levain, le ferment naturel (farine et eau) constituant un environnement équilibré de levure et de bactéries permettant à la pâte de pousser.
Sel non traité et sans additif
Fermentation longue pour développer au mieux les arômes naturels des céréales.
Naturellement bas en gluten, riche en produits nutritionnels (fibres, vitamines, sels minéraux, acides aminés).